Congelator rapid (blast freezer) la -45 °C, 3–15 tăvi, din inox 304, SY-SD(F)

Un congelator rapid scade temperatura produsului foarte repede, cu aer rece la -45 °C circulat puternic. Apa din alimente îngheață în cristale mici, care nu rup fibrele. După decongelare, colțunașii, chiflele, prăjiturile, mousse-urile și fructele de mare arată și au gustul de dinainte. Într-un congelator obișnuit, congelarea lentă face cristale mari, iar produsul iese moale și apos.

Seria SY-SD(F) este din inox 304, în interior și în exterior, cu izolație din spumă de densitate mare, cu ciclopentan, fără CFC. Compresorul este Sanyo, agentul frigorific R404A. Toate modelele merg la 220 V.

Seria are 6 modele, cu 3, 5, 8, 10, 12 sau 15 rafturi pentru tăvi, de la 144 la 345 de litri, pe o suprafață de doar 0,8 m².

Specificații tehnice

Exterior și interior din inox 304, compresor Sanyo, agent frigorific R404A, alimentare 220 V, 50 Hz. Pentru modelele de 3 și 5 rafturi, adâncimea se confirmă la ofertare.

Pentru ce se folosește

Pentru producătorii de colțunași, pelmeni și chifle pe abur congelate. Pentru patiserii, care congelează aluat crud, croissante și prăjituri. Pentru cofetării, care fac mousse și torturi înghețate. Pentru restaurantele care își pregătesc dinainte porțiile și le congelează fără pierdere de calitate. Pentru pescării, cu fructe de mare.

Congelator rapid sau ladă frigorifică?

Lada frigorifică păstrează produsele deja congelate. Congelatorul rapid le congelează. Pune un produs cald într-o ladă și va dura ore până îngheață, timp în care produsele din jur se încălzesc. În congelatorul rapid, produsul trece repede prin zona critică de temperatură și se mută apoi în ladă pentru păstrare.

Cât costă un congelator rapid

Prețul depinde de numărul de rafturi. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu mărimea dorită.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: numărul de rafturi și formatul tăvilor.

Pentru cerințe conexe din gama HoReCa, UZINEX oferă și Agregat frigorific cu compresor scroll, pentru camere frigorifice, HBY, Aparat de făcut înghețată tare (gelato), 12–32 L/h, GD-H16C / GD-H32C și Aparat de gheață fulgi, 200–500 kg pe zi, cu depozit de 420 L, PBJ, soluții complementare cu abordări tehnice diferite.