Afumătoare electrică profesională, cu temporizator, DSH-S03 / DSH-S03L

O afumătoare electrică produce fum din rumeguș sau așchii de lemn încălzite de o rezistență, iar fumul trece prin incinta în care stă carnea. Temperatura și timpul se controlează de la aparat, fără foc deschis și fără supraveghere continuă. Seria DSH-S03 are 1 kW, merge la 220 V și are temporizator de 0 până la 12 ore.

Ca material de afumare se folosesc particule de lemn de pomi fructiferi, de aproximativ 0,5 cm, sau așchii. În afumătoare se fac cârnați, bacon, carne, pește, brânzeturi și tofu afumat.

Seria are două înălțimi. DSH-S03 are interiorul de 400 × 340 × 690 mm și exteriorul de 450 × 400 × 790 mm, plus coșul de 135 mm. DSH-S03L are interiorul de 400 × 340 × 1085 mm, pentru mai multe rafturi sau cârnați lungi.

Specificații tehnice

Electric sau pe lemne?

Afumătoarea pe lemne cere foc întreținut, supraveghere și experiență, iar temperatura variază. Afumătoarea electrică pornește de la buton, ține temperatura constantă și se oprește singură după timpul setat. Pentru un restaurant, o carmangerie mică sau o pensiune care afumă săptămânal, electrica dă același rezultat de fiecare dată.

Ce se afumă

Cârnați, costiță, bacon, piept de porc, pui, rață, pește (păstrăv, somon, macrou), brânzeturi, legume și tofu. Restaurantele o folosesc pentru meniuri cu preparate afumate în casă, carmangeriile mici pentru produse proprii, pensiunile agroturistice pentru specialitățile locale.

Cât costă o afumătoare electrică

Prețul depinde de înălțime. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu modelul ales.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: înălțimea incintei și numărul de rafturi.

Alternativele tehnice pentru acest tip de operație includ Aburitor profesional pentru orez și preparate, electric sau pe gaz, 6–48 de tăvi, RMZF, Agregat pentru cameră frigorifică, monobloc sau split, 2, 3 sau 5 CP, SY-S și Agregat frigorific cu compresor scroll, pentru camere frigorifice, HBY.