Cuptor cu convecție profesional, electric sau pe gaz, 5 sau 10 tăvi, cu abur, GDR

Un cuptor cu convecție are un ventilator care circulă aerul cald prin toată incinta. Căldura ajunge la fel pe fiecare tavă, deci poți coace 5 sau 10 tăvi deodată, iar produsele ies cu aceeași culoare pe toate nivelele. Seria GDR lucrează cu tăvi de 400 × 600 mm și vine electric sau pe gaz.

Panoul standard este cu microprocesor și memorează 10 programe de coacere. La cerere se poate monta panou digital. Funcția de pulverizare cu apă dă abur în incintă, util pentru pâine, croissante și produsele care trebuie să crească înainte de a se rumeni.

Variantele electrice sunt GDR-5E, cu 5 tăvi și 7,5 kW, și GDR-10E, cu 10 tăvi și 15 kW, la 380 V. Variantele pe gaz sunt GDR-5G și GDR-10G, care consumă din rețea doar 0,55 și 0,8 kW, la 220 V.

Specificații tehnice

Convecție sau vatră?

Pe vatră, produsul se coace pe placa caldă, cu căldură de jos și de sus, pe un singur nivel pe fiecare vatră. În cuptorul cu convecție, aerul circulă printre tăvi și coci pe mai multe nivele deodată, pe o suprafață mică de pardoseală. Pentru croissante, fursecuri, pateuri, legume coapte și carne la cuptor, convecția e mai rapidă și mai economică. Pentru pâinea cu coajă, vatra rămâne alegerea clasică.

Cât costă un cuptor cu convecție profesional

Prețul depinde de numărul de tăvi și de încălzire. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu modelul ales.

Unde se folosește

În patiserii, cafenele cu produse calde, restaurante, cantine, hoteluri și benzinării cu produse de patiserie congelate coapte pe loc. Varianta pe gaz se racordează de un instalator autorizat ANRE.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: numărul de tăvi, încălzirea electrică sau pe gaz, panoul de comandă și tăvile.

Alte produse din aceeași gamă: Agregat frigorific cu compresor scroll, pentru camere frigorifice, HBY, Aparat de făcut înghețată tare (gelato), 12–32 L/h, GD-H16C / GD-H32C și Aparat de gheață fulgi, 200–500 kg pe zi, cu depozit de 420 L, PBJ, fiecare optimizat pentru un flux de producție diferit.