Cuptor patiserie pe vatră, electric, cu tăvi 400 × 600, 3–16 tăvi, LR-ES

Acest cuptor patiserie pe vatră, seria LR-ES, este electric și lucrează cu tăvile standard de patiserie de 400 × 600 mm, incluse. Fiecare vatră are ușă cu geam și lumină, ca patiserul să vadă produsul fără să deschidă ușa și să piardă căldură.

Temperatura se reglează între 20 și 400 °C, cu controler digital separat pentru rezistențele de sus și de jos. Poți coace o tartă cu mai multă căldură de jos și o bezea cu mai puțină, în vetre diferite, în același timp. Cuptorul este foarte bine izolat, se încălzește repede și ține temperatura uniformă pe toată vatra.

Seria are 5 modele, de la o vatră cu 3 tăvi până la 4 vetre cu 16 tăvi, toate la 380 V.

Specificații tehnice

De ce contează tăvile de 400 × 600

400 × 600 mm este formatul standard în patiserie. Același format îl folosesc dospitoarele, cărucioarele, rafturile și congelatoarele rapide. Când cuptorul lucrează pe același format, tava merge din dospitor direct în cuptor și apoi pe raft, fără să muți produsul de pe o tavă pe alta.

Control sus și jos

Fiecare produs cere alt raport de căldură. Blaturile de tartă și pizza cer căldură mai mare de jos, ca baza să fie coaptă. Prăjiturile cu cremă și bezelele cer căldură mai blândă de jos. Cu controlul separat, patiserul setează fiecare vatră după produs.

Cât costă un cuptor patiserie

Prețul depinde de numărul de vetre și de tăvi. Prețul Uzinex include transportul, montajul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu configurația dorită.

Unde se folosește

În patiserii, cofetării, laboratoare de prăjituri și torturi, brutării cu secție de patiserie, hoteluri și restaurante cu desert făcut în casă. Alimentarea e trifazată, de pe circuit dedicat.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: numărul de vetre și de tăvi, tăvile suplimentare și alimentarea electrică.

Alternativele tehnice pentru acest tip de operație includ Agregat frigorific cu compresor scroll, pentru camere frigorifice, HBY, Aparat de făcut înghețată tare (gelato), 12–32 L/h, GD-H16C / GD-H32C și Aparat de gheață fulgi, 200–500 kg pe zi, cu depozit de 420 L, PBJ.