Dospitor profesional pentru aluat, 5–32 de tăvi, cu umidificare, XF

Un dospitor ține aluatul la căldură și umiditate constante, până crește. Seria XF are corp și rafturi din inox, ușă cu geam securizat și circulație de aer cald, care distribuie uniform temperatura și umiditatea în toată incinta. Aluatul crește la fel pe toate tăvile, iar suprafața nu se usucă și nu face crustă.

Rezervorul de apă se alimentează automat, ca să nu funcționeze niciodată pe uscat. Toate modelele au 1,6 kW și merg la 220 V, deci se pun în orice laborator, lângă cuptor.

Seria are 7 mărimi, de la 5 până la 32 de tăvi. Modelele de 13–32 de tăvi sunt înalte, în format de dulap, cu o ușă sau cu două.

Specificații tehnice

De ce un dospitor

În laborator, temperatura și umiditatea se schimbă de la o zi la alta și de la vară la iarnă. Aluatul crește uneori în 40 de minute, alteori în două ore. În dospitor condițiile sunt aceleași mereu, deci timpul de dospire e previzibil și producția se poate planifica. Produsele ies mai pufoase și mai uniforme.

Cum alegi mărimea

Alege după cuptor. Dospitorul trebuie să țină cel puțin tăvile pe care cuptorul le coace într-o șarjă, ca să ai mereu o șarjă gata de băgat. Pentru un cuptor de 5 tăvi, ia 10–13 tăvi în dospitor. Pentru un cuptor pe vatră cu 3 vetre, ia 16–26 de tăvi.

Cât costă un dospitor

Prețul depinde de numărul de tăvi. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu mărimea dorită.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: numărul de tăvi, formatul tăvii și integrarea cu cuptorul.

Pentru cerințe conexe din gama HoReCa, UZINEX oferă și Aparat de înghețată profesional soft, cu ecran tactil, 20–28 L/h, LR-BCP, Aparat shaorma electric cu dulap, simplu sau dublu, EB-T800 / EB-MT800 și Aparat shaorma pe gaz cu dulap, simplu sau dublu, GB-G820 / GB-MG820, soluții complementare cu abordări tehnice diferite.