Bain marie profesional cu dulap, pe gaz sau electric, GH-984 / EH-884

Un bain marie profesional ține sosurile, garniturile, piureurile și supele la temperatură de servire, în tăvi gastronorm așezate într-o baie de apă caldă. Mâncarea se încălzește indirect, prin apă, deci nu se arde pe fund și nu se usucă. Seria GH-984 / EH-884 este montată pe dulap de inox și lucrează pe gaz sau electric.

Variantele pe gaz au 4,5 kW și vin în două mărimi: 800 × 900 × 920 mm și 700 × 700 × 920 mm. Variantele electrice sunt EH-884, de 6 kW, cu 800 × 900 × 920 mm, și EH-784, de 5 kW, cu 700 × 700 × 920 mm.

Înălțimea de 920 mm este cea a seriei modulare. Bain marie-ul se pune în linia de gătit, lângă aragaz, ca bucătarul să ia sosul fără să se mute de la post.

Specificații tehnice

La ce folosește un bain marie

În timpul serviciului, sosurile și garniturile se pregătesc dinainte și trebuie ținute calde fără să se strice. Pe aragaz, la foc mic, sosurile se îngroașă, se prind de fund sau se taie. În bain marie temperatura e blândă și uniformă, iar porțiile se scot din tava gastronorm cu polonicul, la comandă.

Gaz sau electric?

Ambele țin temperatura bine. Varianta pe gaz se potrivește dacă ai deja gaz în linia de gătit. Varianta electrică se mută ușor și cere doar priză sau racord electric dedicat, după putere.

Cât costă un bain marie profesional

Prețul depinde de alimentare și de mărime. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu modelul ales.

Unde se folosește

În restaurante, pentru sosuri și garnituri. În cantine și autoservire, pentru meniul zilei. În bucătăriile de hotel și catering, pentru bufet și pentru porționarea rapidă la evenimente.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: varianta pe gaz sau electrică, mărimea și tăvile gastronorm.

În aceeași familie de echipamente, Aburitor profesional pentru orez și preparate, electric sau pe gaz, 6–48 de tăvi, RMZF, Afumătoare electrică profesională, cu temporizator, DSH-S03 / DSH-S03L și Agregat pentru cameră frigorifică, monobloc sau split, 2, 3 sau 5 CP, SY-S acoperă scenarii de utilizare înrudite cu specificații adaptate.