Malaxor orizontal pentru aluat, 15–50 L, AS-J / AS-JZ

Un malaxor orizontal are cuva culcată și un braț care se rotește pe axa orizontală. Aluatul este întors și presat de la un capăt la altul al cuvei, ceea ce îl face potrivit pentru aluaturile tari, cu puțină apă, pe care un malaxor spiral le frământă greu: aluat de tăiței și paste, de colțunași, de biscuiți, de covrigi tari. Se folosește și pentru umpluturi dense.

Seria are două variante, AS-JZ și AS-J, fiecare în trei mărimi: 15, 25 și 50 de litri. Modelele de 15 și 25 L merg la 220 V, cu 1,5 și 2,2 kW. Modelele de 50 L merg la 380 V, cu 3 kW.

Specificații tehnice

Orizontal sau spiral?

Malaxorul spiral e cel mai bun pentru aluaturile elastice, cu multă apă: pâine, pizza, cozonac. Malaxorul orizontal e mai bun pentru aluaturile tari și uscate, unde contează amestecarea uniformă sub presiune: tăiței de casă, paste proaspete, colțunași, pelmeni, biscuiți. Dacă faci tăiței sau paste, malaxorul orizontal e cel care le face aluatul.

Cât costă un malaxor orizontal

Prețul depinde de mărime. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu mărimea dorită.

Unde se folosește

În laboratoare de paste proaspete și tăiței de casă, în restaurante asiatice pentru aluatul de găluște și tăiței, în laboratoare de biscuiți și în cofetăriile care fac umpluturi dense. Malaxorul de 50 L cere alimentare trifazată.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: mărimea cuvei, varianta AS-J sau AS-JZ și tensiunea de alimentare.

În aceeași familie de echipamente, Aragaz wok profesional pe gaz, cu unul sau două arzătoare, XH-1 / XH-10 / XH-18 / XH-20, Arzător pe gaz profesional pe picior BV-33 / BV-34 / BV-35 și Bain marie profesional cu dulap, pe gaz sau electric, GH-984 / EH-884 acoperă scenarii de utilizare înrudite cu specificații adaptate.