Mașină de modelat aluat pentru baghete, pâine de toast și chifle, RMZ

O mașină de modelat aluat ia bila de aluat dospită și o transformă în forma finală: o rulează, o presează și o lungește. Seria RMZ are trei mașini, fiecare pentru alt produs: RMZ-750 pentru baghete, RMZ-380 pentru pâine de toast și RMZ-280 pentru chifle și produse mici.

RMZ-750, mașina de baghete, are regulator cu buton și scală de calibrare, pentru reglaj precis. Rolele sunt din material alimentar, cu presiune uniformă. Gura de alimentare primește bucăți de 50 până la 1250 g, iar mașina modelează aproximativ 1200 de bucăți pe oră.

RMZ-380, mașina de toast, are suprafață antiaderentă, bandă alimentară și angrenaje rezistente la uzură. Distanța plăcii de presare se reglează după tipul de pâine, ca să controlezi lungimea rulării. Produce 1000–3000 de bucăți pe oră, din aluat de 10–1000 g.

Specificații tehnice

Toate modelele merg la 220 sau 380 V.

De ce o mașină de modelat

Modelatul cu mâna e cea mai lungă etapă la baghete și la pâinea de toast. Un brutar bun face câteva sute de bucăți pe oră, cu forme ușor diferite. Mașina face până la 1200 de baghete pe oră, toate de aceeași lungime și cu aceeași strângere, deci se coc la fel și încap la fel în tavă.

Cum alegi mașina

După produsul principal. Brutăriile care fac baghete și pâine lungă iau RMZ-750. Fabricile și brutăriile care fac pâine de toast și pâine în formă iau RMZ-380. Patiseriile și cafenelele care fac chifle, cornulețe și produse mici iau RMZ-280.

Cât costă o mașină de modelat aluat

Prețul depinde de model. Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu modelul ales.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: tipul mașinii (baghete, toast sau chifle) și integrarea cu divizorul și dospitorul.

Pentru cerințe conexe din gama HoReCa, UZINEX oferă și Blast chiller cu cărucior, răcire și congelare rapidă, 15–40 de tăvi, LR-SCE, Cameră frigorifică combinată, refrigerare și congelare, la dimensiunile cerute și Cameră frigorifică modulară din panouri poliuretanice, 8,8–19,7 m³, CL, soluții complementare cu abordări tehnice diferite.