Mixer planetar profesional, 10–80 L, RMD

Un mixer planetar profesional învârte accesoriul în jurul propriei axe și, în același timp, în jurul bolului, ca o planetă în jurul soarelui. Accesoriul ajunge în tot bolul, deci frișca, bezeaua, cremele și aluaturile moi se bat uniform, fără colțuri neamestecate. Seria RMD are toate componentele din inox de calitate alimentară.

Seria are 9 modele, de la bolul de 10 L până la cel de 80 L. Transmisia are viteză mare și suportă bine suprasarcina. Modelele până la 80 L merg pe 220 sau 380 V. Variantele Auto Life, de 60 și 80 L, lucrează pe 380 V.

Specificații tehnice

Ce face un mixer planetar

Bate frișca, albușurile și bezeaua. Face creme de unt, ganache, creme de patiserie și glazuri. Amestecă aluaturile moi: pandișpan, chec, brioșe, fursecuri. Face piureuri, umpluturi și sosuri în cantitate. Cu cârligul, frământă și aluaturi ușoare, în cantitate mică.

Planetar sau malaxor spiral?

Mixerul planetar e pentru amestecuri moi și pentru încorporarea aerului: creme, bezele, aluaturi de prăjituri. Malaxorul spiral e pentru aluaturi grele și elastice: pâine, pizza, cozonac. Dacă frămânți des aluat de pâine în mixerul planetar, motorul se încarcă și se uzează. Pentru pâine, ia malaxorul spiral.

Cum alegi bolul

10–20 L e pentru cofetării mici, restaurante și cafenele care își fac deserturile. 30–40 L e mărimea obișnuită într-o cofetărie sau patiserie cu vânzare zilnică. 60–80 L e pentru laboratoare care aprovizionează mai multe puncte de vânzare.

Cât costă un mixer planetar profesional

Prețul depinde de mărimea bolului și de accesorii (tel, paletă, cârlig, bol suplimentar). Prețul Uzinex include transportul, punerea în funcțiune, instruirea și garanția de 60 de luni. Cere ofertă cu mărimea dorită.

Ce primești de la Uzinex

• Transport și punere în funcțiune incluse, la destinație, cu instruirea personalului.

• Garanție 60 de luni, standard pe tot catalogul.

• Service cu acoperire națională, intervenție fizică sub 24 de ore.

• Piese de schimb în stoc, ca o defecțiune să nu țină bucătăria oprită.

• Documentație tehnică pentru dosare pe fonduri europene, PNRR și achiziții publice SEAP/SICAP.

• Configurare la cerere: mărimea bolului, accesoriile și bolul de rezervă.

Alte produse din aceeași gamă: Cârnățar profesional electric vertical, 10–15 L, EV, Congelator rapid (blast freezer) la -45 °C, 3–15 tăvi, din inox 304, SY-SD(F) și Cuptor combi cu abur (convectomat) electric, 6, 10 sau 20 de tăvi GN 1/1, AS-WN, fiecare optimizat pentru un flux de producție diferit.